Das süße mallorquinische Osterfest: Crespells und Rubiols

Lassen Sie sich von der Magie des Osterfestes auf Mallorca einfangen, wo alte Traditionen durch die unwiderstehlichen Aromen von Crespells und Rubiols zum Leben erweckt werden. Begleiten Sie uns auf eine Reise durch die Zeit, während wir die reiche Geschichte und die tiefe kulturelle Bedeutung dieser ikonischen mallorquinischen Köstlichkeiten erkunden, die untrennbar mit den Osterfeierlichkeiten der Insel verbunden sind.

Ursprünge und Erbe:

Crespells und Rubiols sind mehr als nur Süßigkeiten; sie zeugen von Mallorcas reichem Kulturerbe. Die Crespells, deren Wurzeln bis in die Antike zurückreichen, sind mit kunstvollen Mustern verziert, die an die maurische Handwerkskunst erinnern, während die Rubiols ihren Ursprung im Mittelalter haben, als sie bei besonderen Festen als Symbol für Reichtum und Wohlstand galten. Der süße Teig und die verschiedenen Füllungen wie Marmelade, Engelshaar, Ricotta oder Schokolade lassen auf einen möglichen jüdischen Ursprung schließen, der mit dem Trockengebäck zusammenhängt, das während des hebräischen Passahfestes gegessen wird.

Ostertraditionen auf der Insel:

Ostern ist eine besondere Zeit auf Mallorca, voll von alten Bräuchen und Ritualen. Crespells und Rubiols sind das Herzstück der Ostertafel. Sie werden nicht nur wegen ihres exquisiten Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen ihrer Symbolik der Erneuerung und Wiedergeburt, die für die Frühlingszeit charakteristisch ist. Neben dem Genuss dieser Köstlichkeiten laden wir Sie ein, die Insel während der Karwoche zu erkunden und die farbenfrohen Prozessionen und traditionellen Feste zu genießen, die die Straßen Mallorcas füllen.

Genießen Sie Rubiols das ganze Jahr über:

Obwohl Rubiols und Crespells eine typische Ostertradition sind, bieten wir Ihnen die Möglichkeit, diese Delikatesse das ganze Jahr über zu genießen, in jeder Ecke des balearischen Archipels und jetzt auch zu Hause. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einer perfekten Beilage zum Frühstück, einem Nachmittagssnack oder als Aperitif bei jeder besonderen Feier.

Das Geheimnis ihres einzigartigen Geschmacks:

Die Authentizität der Rubiols liegt in der Auswahl lokaler Zutaten von höchster Qualität. Wir halten uns gerne an das traditionelle Rezept und verwenden Mehl, Zucker, Öl, Orangensaft (am besten aus Orangen aus Sóller), Eigelb und Schmalz, um einen besonders weichen und schmackhaften Teig herzustellen. Jeder Rubiol wird mit Sorgfalt hergestellt, vom Kneten bis zum Backen, um seinen köstlichen Geschmack und seine charakteristische Textur zu gewährleisten. 

Rezept für Rubiols und Crespells de Mallorca:

Machen Sie sich bereit, Ihre Familie mit authentischen mallorquinischen Crespells und Rubiols zu erfreuen! Folgen Sie diesem einfachen Rezept:

Zutaten:

500 g Mehl

2 Eigelb

150 g Zucker

150 g Schmalz

75 ml Orangensaft

75 ml Wasser

75 ml Öl

Zimt

Zitronenschale

Anleitung:

Mehl, Eigelb, Zucker, Schmalz, Orangensaft, Wasser, Öl, Zimt und Zitronenschale mischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Den Teig ein paar Minuten ruhen lassen.

Den Teig mit einem Nudelholz auf die gewünschte Dicke ausrollen.

Für die Rubiols: Kreise von etwa 15 bis 20 cm ausstechen, füllen (mit Schokolade, Engelshaar, Marmelade, Ricotta usw.) und halbmondförmig schließen. Im Ofen backen, bis sie goldbraun sind. 

Für die Crespells: Schneiden Sie den Teig in Formen Ihrer Wahl (traditionell, Kreise, Blumen oder Sterne).

Legen Sie die Crespells auf ein Backblech und backen Sie sie bei 180 °C etwa 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen, nach Belieben mit Puderzucker verzieren und genießen!

Im Aimia Hotel sind wir stolz darauf, die kulinarischen Traditionen Mallorcas zu bewahren. Feiern Sie Ostern mit uns und lassen Sie sich von den authentischen Aromen der Crespells und Rubiols verführen.

Wir wünschen Ihnen ein frohes Osterfest voller Süße und Freude!