Besuch der Weinkellerei Can Axartell

Der Aufenthalt im Aimia Hotel, im Herzen des Hafens von Port de Sóller, ermöglicht es uns, ein mediterranes Refugium zu genießen, in dem das Meer und die Serra de Tramuntana die magische Landschaft der Umgebung formen. Doch diese privilegierte Lage an der Nordküste Mallorcas bietet weit mehr als Strände, Buchten, Wege und Wanderrouten auf Mallorca. Sie öffnet auch die Tür zu den gastronomischen Schätzen des Mittelmeers, seinen Produkten, jahrhundertealten Traditionen, Prozessen und Geschichten.

Schätze wie einige der einzigartigsten und besondersten Weinprojekte Mallorcas. Deshalb schlagen wir heute einen Plan vor, um eines dieser außergewöhnlichen Projekte kennenzulernen: einen Besuch der Bodegas Can Axartell, weniger als eine Autostunde vom Aimia Hotel entfernt und heute ein Maßstab für Innovation, Nachhaltigkeit und Authentizität durch eines der bedeutendsten und traditionsreichsten Produkte unserer Inseln: den mallorquinischen Wein.

Vom Aimia Hotel zu den Weinkellereien

Der Ausflug vom Aimia Hotel aus ist bereits für sich genommen ein Teil des Erlebnisses. Eine Strecke, die wir empfehlen, mit dem Auto zurückzulegen und die uns durch Täler und jahrtausendealte Olivenhaine Mallorcas bis in die Gegend von Pollença führt, wo sich das Weingut befindet.

Bei der Ankunft sehen wir, wie sich Can Axartell als moderne Bodega präsentiert, perfekt in die Landschaft integriert und für die Schwerkraftmethode konzipiert. Eine Technik, die es ermöglicht, mallorquinische Weine mit außergewöhnlicher Reinheit und Finesse herzustellen. Eines der ikonischsten Elemente ist das halb in den Fels eingelassene Gebäude, ein beeindruckendes Werk der Ingenieurskunst, das zeitgenössische Architektur mit absolutem Respekt für die Umgebung verbindet. Etwas, das man spürt, noch bevor die Besichtigung beginnt.

Sobald wir angekommen sind, begeben wir uns zum Startpunkt unserer Führung, um die beeindruckende Arbeit kennenzulernen, die in den Kellereien von Can Axartell geleistet wird, und zu entdecken, wie hier ihr so geschätzter mallorquinischer Wein entsteht.

Der Besuch der Weinkellerei

Die geführte Tour durch die Bodega Can Axartell ist eine vollständige Eintauchung in die Arbeitsphilosophie des Weinguts. Es ist ein Erlebnis, das uns tief in den Prozess der Herstellung von mallorquinischem Wein eintauchen lässt und in die einzigartige Art, wie hier das Produkt verstanden wird. Während der Besichtigung entdecken wir, dass lokale Rebsorten wie Callet, Premsal Blanc und Gorgollassa hier angebaut werden, neben internationalen Trauben, die sich überraschend gut an das Klima Mallorcas anpassen.

Unser Guide erklärt auch, wie das Projekt entstanden ist: ein Vorhaben mit klarer nachhaltiger Ausrichtung, das ständig bestrebt ist, die Umwelt zu respektieren – durch Techniken wie effiziente Wassernutzung, minimale Eingriffe in den Weinberg und vollständigen Respekt vor dem natürlichen Rhythmus des Weins. Während der Besichtigung beobachten wir diese Techniken beim Abstieg durch die verschiedenen Ebenen des Weinguts, sehen, wie die Trauben von oben hineinkommen und wie der Wein ohne mechanische Pumpen hergestellt wird, um seine Frische und Persönlichkeit maximal zu bewahren.

Nach der Einführung in den Herstellungsprozess erreichen wir einen der meist erwarteten Momente: die Weinverkostung bei Can Axartell. Dieses Erlebnis findet in einem offenen, hellen Raum mit Blick auf die Serra de Tramuntana statt, wo die Besucher einige der repräsentativsten Weine probieren, wie Rosé, Terra und XXVI, jeder mit seinem eigenen Charakter. Die Aufmerksamkeit liegt besonders auf der Eleganz der ausdrucksstarken Weiß- und Roséweine sowie auf den ausgewogenen Rotweinen, die die minerale Essenz des Terroirs einfangen. Die Erklärung, die die Verkostung begleitet, hilft uns zu verstehen, warum Can Axartell zu einer der referenzhaften Weinkellereien Mallorcas geworden ist.

Über die technischen Aspekte und den architektonischen Charme hinaus, ist es vor allem die Ruhe, die die gesamte Anlage durchdringt, die den Besuch bei Can Axartell so besonders macht. Die Verkostung wird zu einem langsamen, fast meditativen Moment, in dem jeder Wein ungehetzt genossen wird, begleitet vom Windrauschen über den Mandelbäumen und dem Duft der mallorquinischen Erde. Viele Besucher bestätigen, dass es ein Erlebnis ist, das eine intime und authentische Verbindung zu Mallorca schafft: ein Moment, in dem die Zeit stillzustehen scheint und man versteht, wie die Insel, ihre Landschaft und ihre Weintradition in jedem Glas miteinander kommunizieren. Ein Erlebnis, das Reisende oft während ihres gesamten Aufenthalts begleitet und oft noch lange nach der Rückkehr nach Hause in Erinnerung bleibt.

Pollença: die perfekte Ergänzung zu unserem Besuch

Ebenso können wir, wenn wir unseren Besuch optimal nutzen und ein vollständigeres Erlebnis genießen möchten, unseren Tag bei Can Axartell mit weiteren Stationen in der Umgebung von Pollença kombinieren, wie dem Altstadtviertel der Stadt oder dem Calvari von Pollença, bevor wir zum Aimia Hotel zurückkehren.

Es ist ein ideales Erlebnis für einen ruhigen Morgen oder einen entspannten Nachmittag und eines, das wir vom Aimia Hotel aus mit voller Leichtigkeit genießen können. Die Mischung aus Meer und Bergen, die der Hafen von Sóller bietet, findet ihre perfekte Ergänzung in dieser historischen, ruhigen Weinlandschaft, die uns einen weiteren Blick auf Mallorca eröffnet.

Darüber hinaus ist die Entfernung kurz genug, um das Erlebnis ohne Eile zu genießen: eine komfortable Abfahrt vom Hotel, eine geführte Tour und Weinverkostung, und die Rückkehr rechtzeitig, um am Hotelpool zu entspannen, im Airecel Restaurant zu speisen oder einen Spaziergang entlang der Bucht zu machen, während wir den Sonnenuntergang im Hafen von Sóller genießen.

Aus all diesen Gründen ist ein Besuch der Bodegas Can Axartell vom Aimia Hotel aus ein authentischer Plan, den wir jedem wärmstens empfehlen, der seinen Aufenthalt im Hafen von Sóller mit einem erstklassigen kulturellen und gastronomischen Erlebnis ergänzen möchte. Es ist ein Erlebnis, das uns eine andere Seite von Mallorca entdecken lässt: eine Seite, die ihr eigenes Tempo hat, die Natur achtet und jeden Schluck zu einer Hommage an die Insel macht.

Ein unverzichtbarer Plan für jeden Weinliebhaber, oder für diejenigen, die einfach einen besonderen Tag inmitten von Natur, Architektur und Genuss verbringen möchten. Wenn Sie in unserem Hotel übernachten und mehr Informationen über Can Axartell oder andere Weinkellereien auf Mallorca wünschen, zögern Sie bitte nicht, unser Rezeptionsteam im Aimia Hotel zu fragen, das Ihnen gerne weiterhilft.