La douce Pâque majorquine : Crespells et Rubiols

Laissez-vous envelopper par la magie de Pâques à Majorque, où les traditions anciennes sont ravivées par les saveurs irrésistibles des Crespells et des Rubiols. Rejoignez-nous pour un voyage dans le temps et explorez la riche histoire et la profonde signification culturelle de ces délices emblématiques de Majorque, qui sont intrinsèquement liés aux célébrations de Pâques sur l'île.

Origines et patrimoine :

Les Crespells et les Rubiols sont plus que de simples friandises ; ils témoignent du riche patrimoine culturel de Majorque. Les racines des Crespells remontent à l'Antiquité, avec des motifs complexes qui évoquent l'artisanat maure, tandis que les Rubiols trouvent leur origine au Moyen Âge, lorsqu'ils étaient symboles d'abondance et de prospérité lors de festivités spéciales. La pâte sucrée et les différentes garnitures, telles que la confiture, les cheveux d'ange, la ricotta ou le chocolat, suggèrent une origine juive possible, liée aux pâtisseries sèches consommées pendant la Pâque hébraïque.

Les traditions de Pâques sur l'île :

Pâques est une période spéciale à Majorque, pleine de coutumes et de rituels anciens. Les crespells et les rubiols sont au cœur de la table pascale, appréciés non seulement pour leur goût exquis, mais aussi pour leur symbolisme de renouveau et de renaissance, caractéristique de la saison printanière. En plus de savourer ces délices, nous vous invitons à explorer l'île pendant la Semana Santa, en profitant des processions colorées et des festivités traditionnelles qui remplissent les rues de Majorque.

Savourez les rubiols tout au long de l'année :

Bien que les rubiols et les crespells soient une tradition typiquement pascale, nous vous offrons la possibilité de savourer cette friandise tout au long de l'année, dans tous les coins de l'archipel des Baléares et, désormais, chez vous. Leur polyvalence en fait l'accompagnement idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou l'apéritif lors de toute célébration spéciale.

Le secret de sa saveur unique :

L'authenticité du Rubiols réside dans le choix d'ingrédients locaux de la plus haute qualité. Nous aimons suivre la recette traditionnelle, en utilisant de la farine à pâtisserie, du sucre, de l'huile, du jus d'orange (de préférence des oranges de Sóller), des jaunes d'œuf et du saindoux pour créer une pâte délicieusement douce et savoureuse. Chaque Rubiol est élaboré avec soin, du pétrissage à la cuisson, afin de garantir son goût délicieux et sa texture caractéristique. 

Recette des Rubiols et Crespells de Mallorca :

Préparez-vous à régaler votre famille avec d'authentiques Crespells et Rubiols de Majorque ! Suivez cette recette simple :

Ingrédients :

500 g de farine

2 jaunes d'oeufs

150 g de sucre

150 g de saindoux

75 ml de jus d'orange

75 ml d'eau

75 ml d'huile

Cannelle

Zeste de citron

Instructions :

Mélanger la farine, les jaunes d'œufs, le sucre, le saindoux, le jus d'orange, l'eau, l'huile, la cannelle et le zeste de citron jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Laisser reposer la pâte pendant quelques minutes.

Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à l'épaisseur souhaitée.

Pour les Rubiols : faire des cercles d'environ 15 ou 20 cm, les remplir (de chocolat, de cheveux d'ange, de confiture, de ricotta, etc.) et les fermer en forme de croissant. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. 

Pour les crespells : découpez la pâte en formes de votre choix (traditionnellement, cercles, fleurs ou étoiles).

Placez les crespells sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire à 180°C pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Sortir du four et laisser refroidir avant de servir, décorer avec du sucre glace si vous le souhaitez et déguster !

À l'hôtel Aimia, nous sommes fiers d'être les gardiens des traditions culinaires de Majorque. Célébrez Pâques avec nous et laissez-vous séduire par les saveurs authentiques des Crespells et des Rubiols.

Nous vous souhaitons de joyeuses Pâques pleines de douceur et de joie !