Visite de la fabrique de saucisses La Luna. Tradition et gastronomie majorquines.

Le port de Sóller est une destination idéale si vous cherchez à découvrir la véritable essence de la Méditerranée. Situé sur la côte nord de Majorque, au pied de la Sierra de Tramuntana, et relié à Palma de Majorque par un tramway et un train centenaire, le port de la vallée de Sóller offre une infinité d'activités pour passer des journées inoubliables et découvrir de nouvelles expériences sur notre île. Plages, criques, chemins de pierre parmi les oliviers centenaires, itinéraires de randonnée et de cyclisme, "llogarets" pittoresques et, évidemment, la gastronomie locale avec ses produits vedettes : les oranges de Sóller et les crevettes de Sóller. Cependant, cette municipalité possède également d'autres produits artisanaux chargés de tradition et d'histoire qui sont également fabriqués dans la même vallée : Sobrassada, camaiot, fuets et, bien sûr, pâté. Nous vous présentons donc aujourd'hui un article sur un lieu très spécial, l'une des plus anciennes et des plus traditionnelles fabriques de saucisses de Majorque : la fabrique artisanale de saucisses et de pâté La Luna.

L'entreprise Embutidos Aguiló, avec sa marque commerciale La Luna, a été fondée en 1900 par Don José Aguiló Pomar, devenant ainsi la première entreprise de Majorque dédiée à la production de la saucisse majorquine par excellence : la Sobrasada. Au fil des ans, l'entreprise familiale a prospéré, s'est développée et a commencé à vendre ses saucisses à toute l'île de Majorque, à la péninsule ibérique, à l'Afrique du Nord, au sud de la France, ainsi qu'à Cuba et à Porto Rico, en raison du grand nombre de Majorquins qui ont émigré dans ces îles des Caraïbes au cours des premières années du XXe siècle. Plus tard, dans les années 1980, Don Bartolomé Frau Oliver a repris la direction de l'entreprise, dotant l'usine d'une technologie moderne et d'installations entièrement nouvelles, toutes homologuées au niveau européen. Cela a permis à Embutidos Aguiló SL La Luna de se consolider en tant qu'entreprise solide qui continue aujourd'hui à offrir des saucisses majorquines de haute qualité avec la garantie de plus de 100 ans d'expérience, d'histoire et de tradition dans le monde de la charcuterie majorquine et avec les dernières technologies de production et de sécurité alimentaire. Cela nous permet d'offrir un excellent produit final qui contribue à renforcer la culture gastronomique et traditionnelle de Majorque.

Ainsi, si vous visitez la vallée de Sóller, nous vous recommandons d'acheter certains de leurs produits dans l'une des nombreuses boutiques artisanales de notre municipalité ou dans l'usine elle-même. Et c'est là l'aspect le plus intéressant de cette entreprise : non seulement nous pouvons acheter ses produits dans les magasins locaux de la vallée de Sóller, mais nous pouvons également visiter son usine, découvrir le processus de production, voir son musée et acheter ses produits directement sur place à la fin de la visite. Une expérience parfaite pour connaître la tradition majorquine de première main et à laquelle nous pouvons nous rendre par un agréable trajet en tramway depuis l'hôtel Aimia.

La première chose que nous allons faire est donc de nous rendre à l'arrêt de tramway situé à 3 minutes de marche de l'hôtel Aimia et de monter vers le centre de Sóller jusqu'à ce que nous descendions à l'arrêt du marché. Une fois sur place, nous prendrons la direction de l'Avinguda d'Astúries, située à 5 minutes à pied du marché, jusqu'au numéro 4. C'est ici que se trouve l'usine de saucisses La Luna. Pendant la visite, nous pouvons découvrir la partie la plus ancienne de l'usine, où les machines originales de 1900 sont en parfait état de marche. Une exposition de pièces uniques à Majorque. Nous visiterons ensuite la partie la plus récente de l'usine, où se trouvent les nouvelles machines à fabriquer les saucisses. Une visite qui nous permettra de comparer l'avant et l'après dans la production de cette saucisse. Nous continuerons ensuite notre visite en visitant le séchoir naturel et l'ancienne scierie qui était utilisée en été pour fabriquer les boîtes destinées à l'exportation. Aujourd'hui, c'est l'endroit où sont dégustés les différents produits fabriqués par La Luna. C'est donc à cet endroit que nous pourrons les déguster. Après la dégustation, nous terminerons notre visite en nous rendant à la boutique La Luna. Un lieu fantastique où l'on peut déguster et acheter tous les produits fabriqués par Embutidos Aguiló SL La Luna, ainsi que d'autres produits locaux tels que l'huile d'olive extra vierge de Sóller, les herbes majorquines, les olives, les fromages et bien plus encore. C'est donc probablement l'endroit où nous nous arrêterons le plus longtemps, car il y a différents types et tailles de chacun des produits qui sont fabriqués : sobrasada de Mallorca, sobrasada de Mallorca de Porc Negre, Camaiot, pâté de foie de porc, pâté aux champignons, pâté aux fines herbes, pâté Etiqueta Negra et fuets de différentes saveurs ainsi que carn i xulla. 

La sobrassada est élaborée avec du porc sélectionné et du paprika de première qualité. Et tant la sobrasada que le camaiot sont affinés lentement et naturellement jusqu'à atteindre le point optimal, ce qui leur confère un bouquet et un arôme très particuliers. Nous vous recommandons le Porc Negre, fabriqué à partir de porcs natifs de Majorque et au goût unique. Si vous avez des questions, le magasin se fera un plaisir de vous aider. Quant aux pâtés et aux fuets, nous vous recommandons d'en prendre un de chaque saveur, car il y a différentes tailles et ils ne sont pas excessivement chers. Cependant, celui que nous vous recommandons absolument de prendre est le pâté classique de La Luna. Fabriqué selon la formule originale datant de 1900 et ayant plus de 100 ans d'histoire. Un produit parfait pour profiter de l'essence de la gastronomie majorquine. Enfin, en ce qui concerne le fuet, ils font également différentes saveurs, bien que celle que nous vous recommandons de prendre avec vous soit le carn i xulla. Une saucisse typique des Baléares faite de viande maigre et de poitrine de porc, de sel, de poivre noir et d'autres épices. Il est important de souligner que toutes ces saucisses résistent très bien à l'épreuve du temps, donc les ramener à la maison ne sera pas un problème car elles ne s'abîmeront pas en cours de route, puisqu'elles se conservent pendant plusieurs semaines et même plusieurs mois dans le cas des pâtés. Ainsi, après avoir fait nos achats et découvert un petit morceau de l'histoire gastronomique de Majorque et la première fabrique de Sobrasada de l'île, nous pouvons terminer notre visite en nous promenant dans la rue Victòria 11 de Maig, jusqu'à la rue de La Luna et la place Constitució, une agréable et courte promenade pour retourner à l'arrêt de tramway du Marché et de là à l'hôtel Aimia pour profiter d'un fantastique dîner avec le menu du soir du restaurant Airecel. 

Si vous séjournez dans notre hôtel et souhaitez obtenir plus d'informations sur la Fábrica de Embutidos La Luna, ses horaires d'ouverture, ses produits, ainsi que sur d'autres endroits où découvrir la gastronomie locale de la vallée de Sóller, n'hésitez pas à vous adresser à notre équipe de réception, qui se fera un plaisir de répondre à toutes vos demandes. 
 

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