DÉCOUVREZ LA MAGIE DE LA TAFONA ET DE LA MAISON DE CA'N DET LORS D'UNE EXPÉRIENCE UNIQUE

Nichée entre la Méditerranée et la Sierra de Tramuntana, la Vallée de Sóller est reconnue pour son emplacement idyllique, sa riche culture, son chemin de fer centenaire, son pittoresque tramway, son architecture distinctive et un réseau infini de sentiers de randonnée et de pistes cyclables. Ces éléments font de cette municipalité de Majorque l'une des destinations les plus spéciales et uniques des Îles Baléares. Cependant, l'un de ses aspects les plus remarquables est sa gastronomie.

Avec des produits emblématiques tels que la Gamba de Sóller ou les oranges de Sóller, ce coin de la Tramuntana propose une offre gastronomique exceptionnelle qui capture l'essence de la cuisine méditerranéenne de manière unique. Une cuisine qui ne peut être imaginée sans un autre produit phare de ce lieu de la Tramuntana : l'huile d'olive de la Vallée de Sóller. Avec son appellation d'origine, les municipalités de la Tramuntana offrent une huile d'olive excellente. Une huile produite dans l'un des endroits les plus spéciaux de la Vallée de Sóller et de l'île de Majorque : La Tafona de Ca’n Det. Aujourd'hui, nous vous proposons un plan très spécial pour découvrir ce produit exceptionnel de notre vallée et explorer l'un des endroits les plus emblématiques de Majorque : l'Excursion à la Maison et à la Tafona de Ca’n Det, la plus ancienne oliveraie de Majorque.

L'Histoire de Ca’n Det : Un Héritage Centenaire

Les premiers documents mentionnant la famille Can Det remontent à l'année 1525, les liant déjà à la production d'huile et d'agrumes au XVIe siècle. Depuis lors, et à travers dix-sept générations, cette famille continue la production d'huile et d'agrumes dans la Vallée de Sóller. Au fil des ans, la production s'est adaptée aux nouvelles époques tout en préservant les traditions, les ajustant au mode de vie actuel. Un défi majeur pour cette famille, soutenue par des générations d'expérience dans le secteur.

Visite de la Maison et du Moulin à Huile de Ca’n Det : Découverte de l'Histoire et de la Tradition

Pour comprendre le processus de fabrication de l'huile dans le plus ancien moulin à huile de Majorque, la première étape est de réserver votre visite guidée sur le site web de Ca’n Det. Une fois sur place, votre périple débutera par la maison familiale, où les propriétaires vous accueilleront chaleureusement. Ils partageront avec vous les activités qui se déroulent à Sóller depuis des siècles, vous permettant ainsi de découvrir de première main la fabrication de "l'or liquide", l'huile, de manière traditionnelle.

Il est à noter que si vous visitez la Tafona entre le 15 octobre et le 15 janvier, vous pourrez assister en direct à la production d'huile, à condition que le niveau de travail dans le moulin le permette. Au cours de la visite, vous explorerez la maison historique, le jardin et le moulin à huile, pour terminer par une petite dégustation dans la salle à manger familiale. La dégustation comprend du pain typique de Majorque, des olives de Can Det, des tomates de ramallet et du jus d'orange fraîchement pressé.

Cette visite est sans aucun doute un exemple éclatant de la Valeur Universelle Exceptionnelle (VUE) pour laquelle l'UNESCO a déclaré la Serra de Tramuntana Patrimoine de l'Humanité en 2011. Cette reconnaissance protège la Sierra, qui s'étend de Pollença à Andratx en passant par le Valle de Sóller, soulignant la valeur considérable du respect mutuel entre l'homme et la nature.

Cet équilibre a transformé au fil des ans le milieu naturel originel pour exploiter de manière plus efficace et intelligente les ressources naturelles. Des éléments caractéristiques de la Tramuntana, tels que les murs de pierres sèches formant les terrasses ou "merjades" où poussent les oliviers et les agrumes, ainsi que les constructions centenaires guidant l'eau à travers la Sierra de Tramuntana, contribuent à façonner son paysage majestueux.

Les Espaces de Ca'n Det : Un Voyage dans l'Histoire et la Tradition

Au cours de la visite, vous parcourrez plus de 1 400 mètres carrés entre la maison de maître et le moulin à huile, où se trouve l'ancien moulin du XVIe siècle, désormais restauré. Vous explorerez un magnifique jardin ainsi que d'autres salles destinées à des usages familiaux et commerciaux. L'accès à la maison se fait par un grand arc en plein cintre vous conduisant à une entrée revêtue de pierre, matériau emblématique des maisons de la Tramuntana. Après avoir exploré le rez-de-chaussée, vous visiterez le premier et le deuxième étage, où se trouvent les chambres à coucher et les salons qui ont été habités par la famille de Can Det autrefois et pendant des décennies.

Ensuite, vous découvrirez le plus ancien moulin à huile de Majorque, qui a reçu la Médaille d'Honneur et de Reconnaissance de l'île de Majorque pour son travail et pour être le plus ancien, documenté depuis le XVIe siècle. Restauré et adapté à l'électricité depuis 1942, vous verrez comment il fonctionne encore aujourd'hui avec les machines installées par Guillermo Deyà Ozonas, le grand-père des propriétaires actuels. C'est le seul moulin à huile des îles Baléares qui fonctionne avec le système traditionnel, c'est-à-dire avec un moulin à trois meules coniques reposant sur une base en pierre de 2,5 mètres de diamètre. C'est pourquoi Ca'n Det continue d'utiliser des pressoirs et des presses hydrauliques traditionnels, préservant ainsi des pratiques riches en signification historique et familiale. Une visite recommandée à 100 % pour découvrir les traditions historiques et gastronomiques du Valle de Sóller et comprendre l'essence des produits et du paysage mallorquins dans la région de la Sierra de Tramuntana !

Si vous séjournez dans notre hôtel et souhaitez obtenir plus d'informations sur cette ou d'autres excursions dans le Valle de Sóller, le Puerto de Sóller ou ses environs, n'hésitez pas à demander des informations supplémentaires à notre équipe de réception, qui se fera un plaisir de vous aider !

INFORMATIONS UTILES

Adresse de la Tafona de Ca’n Det:
C/Ozonas n°8, 07100 – Sóller – Majorque

Site Web de Ca’n Det (Réservations et informations):
https://candet.es/reservar-visita/

Durée de la visite:
Environ 1 heure, y compris la visite et la dégustation.

Tarifs d'entrée:

Adultes: 20€
Enfants: 8€ (de 4 à 12 ans)